Rappel gratuit

Operculage Skin

 

Guelt : 30 ans d’expertise en operculage skin industriel

Dans les années 90, les équipes de Guelt ont inventé la technologie d’operculage OPERSKIN®, applicable sur des produits complexes et haut de gamme tels que le foie gras cru, pour remédier aux inconvénients du thermoformage skin, qui génère une élévation de température pendant la phase de chauffe, et du conditionnement sous vide, qui assèche le produit en créant des exsudats.

Depuis, nous avons pour objectif d’améliorer constamment notre technicité en skin, emballage de plus en plus plébiscité par les consommateurs pour ses qualités de conservation et de présentation en rayons libre-service des produits et favorisé par la baisse du coût des consommables.
Nous nous attachons également à suivre les évolutions des matériaux plus respectueux de l’environnement (mono-matériaux recyclables : PP, APET, CPET) qui, pour certains, permettent de proposer le réchauffage ou la cuisson au four micro-ondes ou traditionnel de produits dans leur emballage skin.

 

Un savoir-faire reconnu et récompensé

Reconnus depuis plus de 30 ans comme experts de l’operculage skin industriel par les grands donneurs d’ordre français et européens de l’agroalimentaire, ainsi que par les fabricants de consommables, nous avons bâti notre savoir-faire autour du marché spécifique du foie gras cru.
Sur ces produits irréguliers, fragiles et très sensibles aux changements de température, l’effet seconde peau du film skin permet de maintenir toutes les qualités initiales (couleur, saveur, texture…) et de bloquer molécules de graisse et humidité à l’intérieur du foie gras cru pour lui conférer un excellent taux de fonte à la cuisson.

Notre technologie OPERSKIN® nous permet en outre de traiter des hauteurs de produits jusqu’à 100 mm sur des supports de faible surface (type barquette B5), une prouesse technique pour préchauffer, étirer et refroidir le film afin qu’il épouse parfaitement la forme du produit sur les parties entrant en contact avec le plateau et sans déformer la barquette.

Ce savoir-faire nous a valu la reconnaissance des professionnels du CFIA de Rennes avec une nomination en 2003 et une récompense aux Trophées de l’Innovation en 2012.

 

OPERSKIN®, le conditionnement skin des produits complexes

Nos operculeuses OPERSKIN® répondent à vos problématiques de conditionnement de vos produits les plus délicats :

  • Technologie et outillages adaptés aux produits fragiles et irréguliers
  • Equipements permettant le conditionnement sous skin de produits fortement dépassants, jusqu’à 100 mm de hauteur/
  • Laboratoire d’essais pour vos tests produits : nous travaillons étroitement avec clients et fournisseurs de consommables pour trouver la solution technique la plus adaptée pour le maintien des qualités initiales et l’optimisation de la conservation du produit

 

Nouveau : IZISKIN®, l’outillage flexible et polyvalent skin et MAP

En réponse aux demandes de nos clients, nous avons souhaité rendre la technologie skin plus accessible et démocratiser ses avantages à une plus large palette de produits : pour cela, nous avons développé IZISKIN®, notre nouvelle application skin qui permet à nos operculeuses de travailler en skin ou en MAP (Mise sous Atmosphère Protectrice) avec le même outillage pour conditionner des produits non dépassants et d’être utilisées par des opérateurs sans qualification particulière.
Tous les produits ne se prêtant pas au conditionnement skin, l’intérêt d’IZISKIN® est donc d’offrir de la polyvalence et de la flexibilité à nos clients, qui peuvent, selon la nature de leur produit, passer du skin au MAP sans changer d’outillage.
 
Gamme d’operculeuses IZISKIN®:

  • Flexibilité : 4 formats au choix
  • Changement de format en moins de 15 secondes
  • Outillages adaptés aux produits non dépassants

 
Nous proposons aujourd’hui une gamme de 10 machines en technologie OPERSKIN® ou IZISKIN®, aux propriétés complémentaires pour être à même de s’adapter à la typologie du produit traité, au budget et aux dimensions de l’atelier du client.

Découvrez notre gamme d’operculeuses OPERSKIN® et IZISKIN®